Allium sativum var. sativum, Knoblauch, ca. 9x9 cm Topf

Knoblauch

Allium sativum var. sativum, bekannt als Knoblauch, ist eine robuste, ausdauernde Zwiebel- und Gemüsepflanze, die im Kräutergarten, im Gemüsebeet und im Hochbeet ebenso überzeugt wie als aromatische Kübelpflanze auf Balkon und Terrasse. Der klassische Küchenknoblauch bildet feste Zehen mit intensivem Aroma; im Jahreslauf treibt er schmal-lanzettliches, graugrünes Laub und kann je nach Kulturführung zarte, weiß bis rosaviolett angehauchte Allium-Blütenstände entwickeln, die den typischen Zierlauch-Charakter zeigen. Der Wuchs ist kompakt, aufrecht und übersichtlich, ideal für strukturierte Beete, Mischpflanzungen und den Bauerngarten. Am besten gedeiht der Knoblauch an einem sonnigen, warmen Standort auf lockerem, humosem, durchlässigem Boden; Staunässe wird nicht vertragen, eine gute Drainage ist daher entscheidend. Für gleichmäßige Entwicklung empfiehlt sich mäßige, regelmäßige Wasserversorgung und eine kaliumbetonte, eher zurückhaltende Düngung. In der Küche geschätzt, lässt sich die aromatische Nutzpflanze als würzige Begleitung von Salaten, Gemüse und mediterranen Gerichten direkt frisch ernten. In Beeten macht sie auch in Kombination mit Stauden und anderen Kräutern eine gute Figur, da der aufrechte Habitus und das schmale Laub wenig Platz beanspruchen. Für große Knollen ist ein sonniges Plätzchen und das Entfernen von Blütenständen sinnvoll, während die Ernte erfolgt, sobald das Laub im Sommer vergilbt. Winterhart und pflegeleicht bleibt Allium sativum an geeigneten Standorten zuverlässig im Gartenjahr und eignet sich gleichermaßen für Einsteiger wie für ambitionierte Gärtner.

Wachstum und Erscheinung
Immergrün: Sommergrün
Wuchsgeschwindigkeit: 5?10 cm pro Jahr
Blütezeit: Juni-August
Blütenform: Dolden
Wuchshöhe: 30?60 cm
Wuchsbreite: 10?15 cm
Wuchsform: Aufrecht, schmal
Farbe: Weiß
Herbstfärbung: Verliert Laub ohne Färbung
Blütenfarbe: keine Blüten
Winterfarbe: Verblasst, bleibt halbschattig
Geschmack: Pikant,Scharf
Frucht: Keine Frucht

Standort und Pflege
Standortempfehlung: Sonnig, gut durchlüftet
Pflegeaufwand: Mittel
Lichtbedarf: Sonnig
Wasserbedarf: Mittel
Rückschnitt: Kein Rückschnitt erforderlich.
Schnittverträglichkeit: Schlecht
Bodenansprüche: humos und gut durchlässig
Nährstoffgehalt: Mittel
Frosthärte: bis -20 °C
Verwendung: Als Heilpflanze,Zum Kochen,Zum Backen,Im Gemüsegarten,Für Saucen & Dips,Gemüsegarten, Kübelpflanze, Heilpflanze, Bienenweide, Gewürzpflanze

Eigenschaften
Duft: Stark
Bestäuber: Insekten
Biodiversität: Nahrungsquelle für Insekten
Gechlecht: Nicht relevant
Besonderheit: Insektenabwehrend